07 Ноя Фисташки Антеп и их история
Фисташки Антеп и их история
Родина фисташкового дерева — Ближний Восток и Средняя Азия. Археологические данные показывают, что фисташки употребляли в пищу примерно в 6750 году до нашей эры. Выращиваемый в настоящее время вид фисташек относится к бронзовому веку, и происходит с територии Узбекистана. Существует четыре вида фисташек: антеп, сиирт, дамасская и иранская фисташка. Сорт под названием «иранский орех» — самый выращиваемый среди них. Плоды иранского ореха крупнее любого другого. Однако его жирность очень низкая.
Фисташки впервые начали выращивать в Южной Анатолии, где обосновались хетты. Тот факт, что в те времена они были внесены в рацион царя, свидетельствует о существовании хороших культурных сортов и о том, что ценность плодов была известна. Пленшон сообщает, что их происхождение очень древнее. Плиний же писал, что фисташки впервые были доставлены в Рим в первом веке нашей эры тогдашним правителем Сирии Вителлием. Позже оттуда они попали в Испанию. Таким образом, фисташки в основном были распространены в Средиземноморском регионе в Италии, Сицилии, Южной Франции, Испании и Северной Африке, но также их плоды использовались в Иране, Афганистане и Индии, где распространились их дикие виды. Выращивание фисташек началось в США во второй половине 19 века.
На самом деле, этот вид ореха берет свое название «Фисташка Антеп» со времени основания Турецкой Республики.
в Турции фисташки Антеп больше всего выращиваются, как и можно понять из их названия — в Газиантепе. За Газиантепом следуют Кахраманмараш, Шанлыурфа, Сиирт, Малатья, Адыяман и Диярбакыр.
Польза фисташек Антеп
• В горсти фисташек Антеп содержится больше калия, чем в половине большого банана.
• Благодаря клетчатке в ядрах фисташек Антеп они помогают защитить слизистую оболочку желудка и предотвращают образование излишка кислоты в желудке. Они также полезны при расстройстве желудка и вздутии живота.
• Расширяя вены, они позволяют крови легче циркулировать и снижают уровень плохого холестерина в крови.
• Витамин Е в составе фисташек Антеп улучшает качество кожи и помогает при сухости волос и кожи.
• При потреблении горсти фисташек Антеп они обеспечивают 60% дневной нормы фосфора, необходимой человеческому организму.
• Фисташки содержат вещества лютеин и заексантин, которые идеально подходят для защиты здоровья глаз, особенно в пожилом возрасте.
• Благодаря витаминам, содержащимся особенно в необжаренных фисташках Антеп, их можно употреблять в качестве профилактики для защиты от вирусов нового поколения, поскольку они они препятствуют разрушению клеточной стенки.