07 Ноя Миндаль и его история
Миндаль и его история
История миндаля восходит к Древнему Вавилону. Историки считают, что миндаль является одним из старейших культивируемых продуктов. Это семя также было обнаружено среди трофеев, найденных на острове Фарос недалеко от Александрии в Египте.
Известно, что родина миндаля — Китай и Средняя Азия, и его употребляли в пищу путешественники на Великом шелковом пути между Азией и Европой. Путешественниками миндаль был завезен в Грецию, Турцию и на Ближний Восток. Известно, что миндаль долгие годы выращивался на побережье Средиземного моря, в частности в Испании и Италии.
Дикий вид миндаля растет в Сирии, Ливане, Израиле и Иордании в Средиземноморском регионе. Здесь, должно быть, впервые начали выращивать миндаль как культурное растение. Еще до выращивания и культивирования дикий миндаль собирали для употребления в пищу и, скорее всего, избавлялись от токсичности с помощью его прожаривания. По мнению археологов миндаль входит в число плодов, найденных в гробнице египетского фараона Тутанхамона (около 1325 г. до н.э.).
Миндаль (Prunus dulcis) — это вид небольших деревьев из подсемейства Prunoideae семейства Rosaceae. Миндаль (миндальный орех) — съедобные ядра семян этого дерева.
Греция, Китай, Иран, Италия, Марокко, Португалия, Испания, Сирия, Турция и США являются одними из основных его производителей.
Он требует жаркого и теплого климата и довольно устойчив к засухе. Не любит влажную погоду и холодный ветер. Так как цветет ранней весной, цветы подмерзают при поздних заморозках и могут не давать плодов.
Для выращивания миндаля в культуре принято вегетативное размножение. Некоторые сорта размножаются семенами. Первый урожай с привитых деревьв — спустя 3-4 года после высадки. Срок жизни дерева 40-50 лет. Внешняя оболочка спелых плодов подсыхает и раскрывается. Миндаль выращивают во всех регионах Турции, за исключением очень высоких плато и прибрежных районов Восточно-Черноморского региона. Выращивание миндаля в нашей стране сосредоточено в Эгейском регионе страны, за которым следуют Средиземноморье, Центральная Анатолия и Мраморное море. Особенно в Эгейском и Средиземноморском регионах Турции производится две трети производства миндаля. Самым важным регионом с точки зрения выращивания миндаля является Эгейский с полуостровом Датча.
Польза миндаля
• Миндаль, содержащий мононенасыщенные жирные кислоты, клетчатку, антиоксиданты, а также такие минералы, как магний и кальций, полезен для кожи и сердца.
• Благодаря высокому содержанию активного антиоксиданта витамина Е, который борется со свободными радикалами, он защищает организм от вредных воздействий.
• Миндаль значительно снижает уровень плохого холестерина (ЛПНП) в крови и снижает риск сердечных заболеваний.
• Поскольку миндаль богат клетчаткой, он усиливает опорожнение кишечника, привлекая воду в кишечник, и полезен при запорах.
• Он помогает увеличить мышечную массу, поскольку богат белком.
• Он помогает укрепить кости благодаря высокому содержанию кальция. Это отличный источник растительного кальция, особенно для тех, кто не употребляет молоко и молочные продукты и является веганом.
• Исследования на животных показали, что миндаль играет защитную роль от рака толстой кишки.