07 Ноя Кунжут и его история
Кунжут и его история
Кунжут, возникший в 3000 году до нашей эры, является одним из самых древних семян, известных человеку. Хотя его происхождение точно не известно, историки признают тот факт, что древние египтяне делали муку из этого чудесного семени и выпекали из нее хлеб. Кунжут широко выращивают в тропических регионах Африки и Азии. Крупнейшими производителями кунжута в мире являются Индия, Мьянма, Китай и Судан с 68% мирового производства. Индия занимает первое место в мире по производству и выращиванию семян кунжута и выращивает его в разные сезоны, охватывая практически все агроэкологические регионы.
На протяжении веков китайцы употребляли кунжут не только в качестве еды и использовали его масло для освещения, но также использовали его для образования сажи в блоках чернил, чтобы получить своего рода чернила. Римляне, собирая семена кунжута и смешивая их с тмином, делали из этой смеси своего рода хлеб. Известно, что в Америку семена кунжута были завезены рабами, вывезенными из Африки. Семена кунжута мелкие, жемчужно-белого цвета. Семена кунжута, которые со временем стали неотъемлемой частью блюд, особенно в регионе Южной Америки, в наше время можно найти везде, начиная от Центральной Америки до регионов Азии и Северной Африки. На протяжении веков семена кунжута были источником пищи и масла. Семена кунжута по-прежнему являются основным источником масла, используемого в блюдах Ближнего и Дальнего Востока. Кунжут — это масличное растение, в семенах которого содержится более половины веса (50-60%) масла. Он в основном используется при производстве тахини и тахинной халвы, а также в мыловаренной, медицинской и косметической промышленности. Его в основном выращивают в Эгейском регионе, Средиземноморском и Юго-Восточной Анатолии.
Польза тахини
• Тахини, является одним из продуктов с высоким содержанием антиоксидантов и благодаря этим антиоксидантам помогает предотвратить повреждение организма свободными радикалами. Таким образом, замедляется деградация клеточной структуры.
• Тахини, мощное противовоспалительное средство, предотвращает воспалительные процессы в организме и благодаря этой функции снимает боль от травм и воспалений.
• Когда вы потребляете его в чистом виде, он покрывает стенки желудка защитным слоем и полезен при желудочных заболеваниях.
• Благодаря высокому содержанию белка и питательной ценности он задерживает чувство голода.
• Благодаря высокому содержанию витамина Е он незаменим в уходе за кожей и ускоряет заживление ран.
• Тахини увеличивает сопротивляемость организма, дает энергию, и вы меньше мерзнете, особенно, если употреблять его с патокой зимой.