07 Nov Pistache et Son Histoire
Pistache et Son Histoire
La patrie du pistachier est le Moyen-Orient et l’Asie centrale. Les preuves archéologiques montrent que les pistaches ont été consommées vers 6750 avant JC. La forme actuellement cultivée de pistache est d’origine de l’âge du bronze et son espèce est basée sur la géographie de l’Ouzbékistan. Il y a quatre types de pistaches suivantes: Pistache d’Antep, de Siirt, de Damas et iranienne. L’espèce appelée “pistache iranienne” est la plus cultivée parmi elles. Les fruits de la pistache iranienne sont plus gros que d’autres pistaches. Mais, le taux d’huile est assez faible.
La pistache a été cultivée pour la première fois dans le sud de l’Anatolie où Hittites s’est installé. La présence sur les tables du roi à cette époque indique qu’elle existait de bonnes variétés culturelles et que la valeur des fruits était connue. Plenchon rapporte que sa culture est très ancienne. Plinius a écrit que les pistaches sont apportées pour la première fois à Rome au premier siècle après JC par le gouverneur de la Syrie de l’époque, Vitellius. Plus tard, elle est passée en Espagne. Ainsi, les pistaches se sont répandues en Italie, en Sicile, dans le sud de la France, en Espagne et en Afrique du Nord dans la région méditerranéenne d’une part, et leurs fruits sont utilisés en Iran, en Afghanistan et en Inde où leurs espèces sauvages se sont répandues d’autre part. La culture de la pistache a commencé aux États-Unis dans la seconde moitié du 19ème siècle.
Il est commencé à nommer ce type de pistache comme “Pistache d’Antep” à partir de l’histoire de la République de Turquie.
Les pistaches sont cultivées dans la plupart des Gaziantep – va bien à son nom – en Turquie. Gaziantep est suivi par Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Siirt, Malatya, Adıyaman et Diyarbakır.
Bénéfices de la Pistache
• • Une poignée de pistaches contient plus de la moitié du potassium d’une grosse banane.
• La pistache aide à protéger la muqueuse de l’estomac et empêche la formation d’un excès d’acide dans l’estomac grâce à la fibre dans sa coquille. Elle est également bonne pour l’indigestion et les ballonnements.
• La pistache permet au sang de circuler plus facilement en dilatant les vaisseaux, et réduit le mauvais cholestérol dans le sang.
• La vitamine E dans sa teneur améliore la qualité de la peau et est bonne pour la sécheresse des cheveux et de la peau.
• Elle répond à 60% du phosphore quotidien dont le corps humain a besoin avec une poignée de consommation.
• La pistache contient des substances lutéine et zaexanthine qui sont parfaites pour protéger la santé des yeux, en particulier à un âge avancé.
• Les vitamines qui se trouvent en particulier dans le contenu de pistaches non torréfiées, peuvent être consommées par précaution pour se protéger contre les virus de nouvelle génération, car elles renforcent la paroi cellulaire.