07 Nov Die Pistazie und ihre Geschichte
Die Pistazie und ihre Geschichte
Die Heimat des Pistazienbaums ist der Mittlere Osten und Zentralasien. Archäologische Beweise zeigen, dass Pistazien um 6750 v. Chr. verzehrt wurden. Die heutzutage angebaute Pistazienform jedoch stammt aus der Bronzezeit und ihre Herkunft basiert auf der Geographie Usbekistans. Es gibt vier Arten von Pistazien: Antep, Siirt, Damaskus und iranische Pistazien. Von ihnen ist die Art, die“ iranische Pistazie “ genannt wird, die am häufigsten angebaut wird. Die Früchte iranischer Pistazien sind größer als alle anderen. Sein Fettgehalt ist jedoch sehr gering.
Pistazien wurden zuerst in Südanatolien kultiviert, wo sich die Hethiter niederließ. Die Tatsache, dass es zu dieser Zeit an den Tischen des Königs eingeführt wurde, zeigt, dass es gut kultivierte Sorten gab und der Wert von Früchten bekannt war. Plenchon berichtet, dass seine Kultur sehr alt ist. Plinius schrieb, dass Pistazien im ersten Jahrhundert nach Christus vom damaligen Gouverneur von Syrien, Vitellius, zum ersten Mal nach Rom gebracht wurden. Später gelangte es von dort nach Spanien. So wurden Pistazien einerseits in Italien, Sizilien, Südfrankreich, Spanien und Nordafrika im Mittelmeerraum verbreitet, andererseits wurden im Iran, in Afghanistan und in Indien, wo sich ihre Wildarten verbreiteten, von ihren Früchten Gebrauch gemacht. Die Pistazienkultur begann in den USA in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts.
Tatsächlich wird diese Art von Pistazie mit der Gründung der Republik Türkei als „Antep Pistazie“ bezeichnet.
Pistazien werden größtenteils – entsprechend auch dem Namen – in der Provinz Gaziantep in der Türkei angebaut. Gaziantep folgen die Provinzen Kahramanmaraş, Şanlıurfa, Siirt, Malatya, Adıyaman und Diyarbakır.
Nutzen der Pistazie
• • Eine Handvoll Pistazien enthalten mehr als die Hälfte des Kaliums einer großen Banane.
• Dank der Faser in der Pistazienschale hilft es die Magenschleimhaut zu schützen und verhindert die Produktion von überschüssiger Säure im Magen. Es hilft auch gegen Verdauungsstörungen und Blähungen.
• Durch die Erweiterung der Gefäße kann das Blut leichter zirkulieren und das schlechte Cholesterin im Blut wird gesenkt.
• Das enthaltene Vitamin E verbessert die Qualität der Haut und hilft gegen trockenes Haar und trockene Haut.
• Mit dem Verzehr einer Handvoll werden 60% des täglichen Phosphors, den der menschliche Körper benötigt, gedeckt.
• Pistazien enthalten Lutein- und Zaexanthin-Substanzen, die sich besonders zum Schutz der Augengesundheit besonders im Alter eignen.
• Vitamine, welche insbesondere in ungerösteten Pistazien enthalten sind, können vorsorglich zum Schutz vor Viren der neuen Generation konsumiert werden, da sie die Zellwand stärken.