اللوز عبر التاريخ

اللوز عبر التاريخ

اللوز عبر التاريخ

يمتد تاريخ اللوز الى البابليين القدامى. ويعتقد المؤرخون ان تاريخ اللوز يبدأ مع بداية اطعمة الثقافات القديمة التي كان اللوز يدخل في محتوى اطعمتهم. وقد تم العثور على بذور اللوز ايضاً من بين الغنائم التي تم العثور عليها في زيرة فاروس بالقرب من الاسكندرية في مصر.
من المعروف ان موطن اللوز هو الصين وآسيا الوسطى. وقد تناوله المسافرون على طريق الحرير بين آسيا واوروبا. ثم قام المسافرون بجلب اللوز الى اليونان وتركيا والشرق الاوسط. من المعروف ان زراعة اللوز تتم منذ سنوات طويلة في مناطق على سواحل البحر الابيض المتوسط وخاصة في اسبانيا وايطاليا.
ينمو الشكل البري من اللوز في سوريا ولبنان واسرائيل والاردن في منطقة البحر الابيض المتوسط. ومن المحتمل جداً ان يكون اللاوز قد تم زراعته هناك لاول مرة. قبل زراعة اللاوز وتقبله من قبل الثقافات كان اللاوز البري يتم جمعه وتناوله كطعام ، ومن المرجح انه كان يتم التخلص من السموم بوسائل تشبه التحميص. من الناحية الاثرية، يعتبر اللوز من بين الثمار الموجودة في مقبرة الفراعنة المصريين (حوالي 1325 قبل الميلاد).
إن اللوز (Prunus dulcis) هو ثمرة يمكن تناولها لشجرة صغيرة من العائلة الثانوية لعائلة الزهريات (Prunoideae) اما اللوز فهو ثمرة هذه الشجرة.
إن اليونان والصين وإيران وايطاليا والمغرب والبرتغال واسبانيا وسوريا وتركيا والولايات المتحدة الاميركية من المنتجين الاساسيين للوز.
تحتاج زراعة اللوز الى مناخ ساخن ودافئ وهو مقاوم للجفاف بشكل كبير. ولا يحب الطقس الرطب والبارد والرياح. ونظراً لان اللوز يزهر مبكراً في فصل الربيع فإن الأزهار تتجمد في الصقيع المتأخر ولا ينتج فاكهة.
يزرع اللوز على الاكثر باللقاحات. بعض الانواع منها تتكاثر بالبذور ايضاً. الشتلات بعمر 3 – 4 سنوات تعطي ثماراً. له عمر 40 – 50 سنة. تجف القشرة الخارجية للفاكهة الناضجة وتنفتح. يزرع اللوز في جميع المناطق في تركيا بإستثناء الهضاب العالية جداً والمناطق الساحلية في منطقة البحر الاسود الشرقية في تركيا. تتركز زراعة اللوز بكثافة في منطقة بحر ايجه في تركيا ، تليها مناطق البحر الابيض المتوسط ووسط الاناضول ومنطقة مرمرة. يتم زراعة ثلثي إنتاج اللوز في تركيا في منطقة بحر ايجه والبحر الابيض المتوسط. إن المنطقة الاكثر اهمية من حيث زراعة اللوز هي منطقة بحر ايجه ، وخصوصاً شبه جزيرة داتشا.

فوائد اللوز
• إن اللوز الذي يحتوي على الاحماض الدهنية الاحادية غير المشبعة والالياف ومضادات الاكسدة ، وكذلك المعادن مثل المغنيسيوم والكاليسيوم، هو صديق للقلب والبشرة.
• بإحتوائه على نسبة عالية من مضادات الاكسدة من فيتامين إي النقي، يحارب الاضرار الحرة ويحمي الجسم من التأثيرات الضارة.
• يقلل بشكل كبير من مستوى الكوليسترول الضار (LDL) في الدم ويقلل خطر الإصابة بامراض القلب.
• نظراً لكونه غنياً بالالياف يقوم بسحب الماء الى الامعاء فيزيد من حركة الامعاء ، وكذلك يفيد الإمساك.
• يساعد على زيادة الكتلة العضلية لانه غني بالبروتين.
• يساعد على تقوية العظام بفضل نسبة الكاليسيوم المرتفعة فيه. يعد مصدراً كبيراً للكاليسيوم خاصةً للذين لا يستهلكون الحليب ومشتقات الحليب والاشخاص النباتيون.
• اظهرت الدراسات التي اجريت على الحيوانات بأن اللوز يلعب دوراً وقائياً كبيراً ضد مرض سرطان القولون.



WhatsApp WhatsApp