
07 نوفمبر الجوز عبر التاريخ
الجوز عبر التاريخ
الجوز الذي يعد الغطاء النباتي الطبيعي لسلسلة جبال آسيا الوسطى، إنتقل من هناك الى سنجان (تركستان الشرقية) والى قسم من كازاخستان واوزبكستان وجنوب قيرغيستان وجبال نبيال والتبت وشمال الهند وافغانستان عبر باكستان وتركمانستان وإيران والعراق وجزء من اذربيجان وارمينيا وجورجيا لينتقل الى شرق تركيا. وقد انتشرعبر الزمن في جميع انحاء تركيا.
يعود تاريخ وصول الجوز الى تركيا الى آلاف السنين. نظراً لجغرافية تركيا التي تقع ضمن منطقة الإنتشار الطبيعي للجوز، فإن منطقة الاناضول تعتبر احد المراكز الجينية للجوز في المصادر العلمية.
تحتل تركيا المرتبة الرابعة عالمياً في إنتاج الجوز. يزرع الجوز في جميع المناطق الزراعية في تركيا بسبب ملائمة الظروف المناخية. وهذا سبب وصف جغرافية الاناضول باكملها بانها حديقة الجوز.
الجوز، هو الاسم الشائع لانواع اشجار عائلةالجوزيات (جوكلانداكيس) من جنس (جوكلانس) التي يتم ترتيب اوراقها المشعرة مقابل بعضها البعض وبرائحتها العطرية.
إشجار تتساقط اوراقها في الشتاء. لها براعم منقسمة. تكون البراعم مغطاة بقشور باعداد قليلة. تكون اطراف الاوراق في بعض الانواع مسننة رفيعة وفي بعض الانواع مستقيمة.
ينقسم القسم الداخلي من الفاكهة الناضجة ذات البذور الكبيرة في الخريف الى قسمين. تحتوي البذرة الواحدة على فصين ، وهي لذيذة وزيتية.
فوائد الجوز
• يحتوي الجوز على دهون صحية اكثر من احتواء المكسرات الاخرى عليها. ويساعد على صحة وحماية القلب بفضل إحتوائه على زيوت اوميغا 3 واحماض الفا لينوليك (ALA).
• يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية لأنه يساعد على تنظيم ضربات القلب عن طريق منع نبضات القلب الخطرة.
• عند تناوله بإنتظام يساعد في تخفيض الكوليسترول المرتفع.
• الجوز الذي يشبه شكله الدماغ يقوم بتقوية وظائف المخ والذاكرة ويقلل من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
• يفيد الإمساك لانه يضمن الاداء المنتظم للأمعاء.
• مفيد جداً للبشرة والاظافر والشعر بفضل إحتوائه على فيتامين بي 12 واحماض اوميغا 3 الدهنية والحديد والكاليسيوم.
• الجوز، المفضل لدى ممارسي الرياضة، هو وجبة خفيفة رائعة خاصة بين وجبات الطعام وذلك بفضل محتواه الصحي من الدهون والألياف والبروتين.