البندق عبر التاريخ

07 نوفمبر البندق عبر التاريخ

البندق عبر التاريخ

هناك آراء مختلفة من قبل العديد من المؤرخين والمؤلفين وعلماء الطبيعة حول الموطن الاصلي للبندق. حيث اثبتت الحفريات الاثرية ان البندق كان جزءاً من النظام الغذائي في سنوات 10000 قبل الميلاد. ففي المصادر الصينية المكتوبة ورد ان البندق، الذي قيل انه يزرع في الصين عام 2838 قبل الميلاد، هو احد الثمار الخمس المقدسة لديهم.
المؤرخ العظيم للعصور القديمة هيرودوت (490 – 425 قبل الميلاد) يصف في عمله المسمى تاريخ هيرودوت كيف نمى البندق في شرق البحر الاسود ويصف ايضاً كيفية إستخراج زيت البندق في العصور القديمة. إن إنتاج زيت البندق عن طريق وضع المكسرات في كيس وعصره يشبه الطرق المستخدمة للحصول على زيت من الزيتون والبندق في يومنا هذا في الريف.
تناول الانسان ثمار البندق في العصور القديمة وكانت قيمتها الغذائية موضع تقدير وإحترام لديهم. اصبح البندق الذي حضر موائدالحكام والرؤساء والملوك من وقت لآخر، رمزاً للثروة والوفرة مع زيادة توسع التجارة في منطقة البحر الابيض المتوسط.
وعبر مرور الزمن اصبح البندق جزءاً لا يتجزأ من حياة الانسان حيث ذكره في الأدب والقواميس وكتب السفر وحتى الطب في الماضي والحاضر. وهكذا اصبح البندق احد المنتجات التي لا غنى عنها عند الانسان.
إن تركيا تحتل مكانة مهمة للغاية في العالم في تصدير المكسرات في الوقت الحالي. إن نسبة 70 – 75 % من إجمالي إنتاج العالم من البندق يتم إنتاجه في تركيا ، بينما ينتج كل من ايطاليا واسبانيا والولايات المتحدة الاميركية الباقي.

فوائد البندق
• إن البندق هو مصدر طبيعي للمعادن مثل الحديد والنحاس والبوتاسيوم والزنك ويحتوي ايضاً على الدهون الصحية التي تحمي القلب.
• إن الإستهلاك المنتظم للبندق يقلل الكوليسترول بنسبة 27 % .
• ومن ميزاته المعروفة أن تناول القليل من البندق كل يوم يمنح الطاقة ويزيد من القوة الجنسية.
• مع إحتواء البندق على نسبة عالية من فيتامين بي6، يزيد من سرعة وكفاءة الإشارات الكهربائية في الدماغ ويقوي الاعصاب.
• بفضل تركيبة البندق المتكونة من الالياف والبروتين والدهون الصحية، فإنه يمنح الشعور بالشبع ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
• نظراً لأن البندق يساعد في تحسين التوازن الهرموني، فهو طعام يمكن للسيدات اللاتي ترغبن في ان تصبحن امهات تناوله بأمان.
• نتيجة للدراسات التي تم إجراؤها وفحص نتائج الإختبارات التي تمت على الامهات المرضعات قبل تناول البندق وبعده ثبت ان البندق يزيد من حليب الام ويساهم في جعل حليب الام اكثر قيمة غذائية.